March 15, 2019

Dalam jejak Anthony Bourdain, perusahaan-perusahaan besar dan kecil mengarahkan para pelancong ke pengalaman makan yang menyimpang, sambil berusaha untuk tidak menginjak-injak tradisi makanan. Di desa-desa pesisir terpencil di Timur Jauh Rusia, tempat Chukchi yang nomaden masih berburu walrus dengan tombak berkepala gading buatan tangan, merupakan ritual untuk menawarkan pengunjung daging yang baru ditangkap. “Anda tidak […]

0
March 6, 2019

Dada ayam tanpa kulit yang kurus dan tanpa tulang, sehingga sering kali terlalu matang. Kering, berserabut, hambar, sedih. Yang sangat menyedihkan adalah bahwa hal itu tidak harus seperti itu. Dada ayam layak untuk dibumbui dengan baik dan berair, dan untuk itu perlu perawatan dan perhatian. Sebagian besar, perlu perlindungan dari koki yang menghidupkan panas dan […]

0
March 5, 2019

Alison Roman mengambil jamur, bawang putih, dan bawang merah dan mengubahnya menjadi sup mie pedas, gurih, dan dikemas. Ketika saya masih kecil, saya terobsesi dengan “Stone Soup.” Jika Anda tidak terbiasa, itu adalah dongeng klasik tentang sekelompok pelancong yang lapar yang membuat panci sup hanya menggunakan air dan campuran bahan-bahan sumbangan acak dari donasi acak […]

0
March 2, 2019

Bisnis jamur sedang booming. Produksi di seluruh dunia naik 30 kali lipat sejak akhir 1970-an, dan rata-rata orang sekarang makan sekitar 11 pon jamur per tahun, menurut analisis industri jamur global tahun 2017. Salah satu faktor pendorong mania jamur ini adalah keyakinan bahwa mereka memiliki atribut kesehatan yang tidak biasa dan mendalam. Sebuah laporan tahun […]

0
March 1, 2019

Ah, dada ayam yang selalu merepotkan. Banyak yang menghindarinya karena kering, hambar dan membosankan. Yang lain memilih payudara (lebih disukai tanpa kulit atau tulang) dan meremehkan daging kaki dan paha yang lebih gelap. Sejujurnya, saya berada di kamp daging gelap sebagian besar, tapi saya juga menyambut daging putih yang dimasak dengan benar dan beraroma di […]

0
February 25, 2019

Saya seorang petani permakultur. Tujuan saya adalah mengembangkan ekosistem alami yang menghasilkan makanan. Impian saya adalah dunia dengan akses siap untuk diet yang menyehatkan tubuh konsumen, memberi nafkah bagi produsen, dan membuat Bumi layak huni. Saya berbagi mimpi itu dengan banyak orang yang menyebut diri mereka permakulturalis, petani alami, petani tanaman, atau pecinta makanan. Saya […]

0
February 20, 2019

Selamat pagi. Ini bukan buletin yang mudah bagi saya untuk menulis. Saya telah mengambil pekerjaan baru menulis materi pemasaran untuk Aldrich Tilly, sebuah perusahaan ritel pemula yang berusaha untuk mengganggu dunia situs memasak seperti ini, terutama dengan menawarkan pelanggan akses yang lebih baik ke aset resep yang dicetak. Lift elevator: Ini TikTok analog untuk makanan. […]

0
February 12, 2019

Dalam seri kami Detox Saya, T meminta orang-orang kreatif untuk berbagi resep buatan rumah yang mereka andalkan untuk membersihkan dan menyegarkan. Ada yang bilang olahraga adalah cara terbaik untuk mengalahkan jet lag. Eve Persak merangkul mantra itu. Sebagai seorang atlet triatlon, ahli gizi dan sering terbang, Persak biasanya membersihkan bea cukai dan langsung menuju air […]

0
February 7, 2019

Dalam “One Good Meal,” kami meminta orang-orang kreatif yang cenderung memasak untuk berbagi cerita di balik hidangan favorit yang mereka buat dan makan di rumah secara teratur – dan tidak hanya ketika mereka mencoba untuk mengesankan. Dalam bahasa Spanyol, kata cachete secara kasar diterjemahkan menjadi “tamparan di wajah” – yang merupakan dampak yang ilustrator Spanyol […]

0